丸玉では製造工程や品質検査の体制はもとより、全社員への品質管理教育の徹底、品質監査の強化を図り、安全・安心な商品とサービスを提供してまいります。
品質管理教育の充実・徹底
外部の衛生管理検査会社に毎月の点検・検査を依頼して、足りないところは補い 常に品質・衛生の向上をめざしています。
それは、数ある昆布じめお刺身のメーカーから弊社を選んでいただいたお客様を裏切ることなく、いつも高い満足を得ていただくために会社としての責任です。
安心・安全な品物をプロの目で選別し、品質管理の徹底した工場で商品化します。
商品を一番おいしい状態でお客様で提供して召し上がっていただくこと、このことだけに心を砕いて社員一同は品質・衛生に日々励んでおります。
より安全な食品を提供するために
丸玉では、お客様に安全な商品を提供するために、電解水を使用しております。
電解水とは、水に塩を加え電気分解して生成される強酸性電解水・アルカリ性電解水の２種類の水のことです。
強酸性電解水は、食材の表面にいる菌を殺菌したり、調理器具を殺菌洗浄するのに有効な水です。
強アルカリ性電解水は、水では落ちにくいタンパク質や油脂などの有機物を溶解・乳化して、洗い流すのに有効な水です。
丸玉では、洗浄・殺菌に電解水を利用することにより、お客様に安心して食べていただける商品を常に提案していきたいと考えております。
写真は、ホシザキ電機（株）さんの電解水生成機です。
これのおかげで衛生面で非常に助かっています。
